Прототип перлового конвертера треков Maps.me — https://github.com/shoorick/read-mapsme-track. Сейчас он умеет выдавать CSV и Tab-separated текстовые файлы, а также кривоватый GPX. В принципе, достаточно отладить вывод в формат, который может пыть понят ГПСБабелем.

А ещё лучше — научить GPSBabel читать треки Maps.me — тогда и свой конвертер не нужен будет.